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原题目:春天一定要吃的蔬菜,4种凉拌做法,爽口多汁,拌一大盘轻松吃光

春天的菠菜又鲜又嫩,一根根油绿油绿的,用手轻轻一掐都能掐出水来,正是吃它的好时刻。

菠菜有“营养模范生”的称谓,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等等。不外,草酸含量也很高,吃之前记得一定要焯一下水。

春天,天气逐渐温顺起来,每顿饭都想吃一些清新开胃的。正好,最近可以多吃一些凉拌菠菜,爽口多汁,稀奇鲜味,每次拌一大盘都市吃的一点也不剩。

和人人分享4种凉拌菠菜的做法,都是属于简朴的家常小菜,做法几步上桌,异常知心~

第一道:果仁菠菜

这是经典凉菜之一,菠菜的鲜嫩搭配花生米的香味,越嚼越香,百吃不厌。

详细制作做法

第一步:准备食材。菠菜一小把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

第二步:锅内放入少许油,然后倒入花生。花生要凉油入锅,小火慢炸,炸至酥脆控油捞出。

第三步:锅中倒入适量的水,烧开后,放一点油。然后将菠菜放入锅中。

第四步:烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。

第五步:然后将菠菜上的水拧干。

第六步:将菠菜切成小段,放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。

第七步:把花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

1、在焯菠菜的时刻,往锅里放一点点油,菠菜焯好后颜色会异常漂亮。

2、最后拌入花生米不会影响其酥脆的口感。

第二道:菠菜粉丝

菠菜,在焯水之后,质地变得更为鲜嫩也更易入味,与粉丝搭配在一起,一绿一白,颜色一看就很清新诱人,再拌一些调味料,每一口都稀奇开胃下饭。

详细制作方式

第一步:准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

第二步:把粉丝提前泡软。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入几滴油,然后把菠菜放入锅中焯30秒,焯好水后迅速捞出放入凉水中。(焯菠菜时放一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色加倍翠绿。)

第四步:锅中再倒入适量的水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。

第五步:把菠菜拧干水分切成段。

第六步:把粉丝沥干水分切成段。接下来,把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

第七步:往盆中压一些蒜泥,如图。

第八步:依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油,然后拌匀。

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第九步:装盘上桌吧。

多说几句

喜欢吃芥末味的亲们,还可以放一些芥末油,口感更好哦。

第三道:菠菜拌蛋皮

菠菜和鸡蛋,是一对很有营养的搭配组合,凉拌着吃更香。

这样做好后,吃起来响亮爽口,越嚼越有滋味,每次拌一大盘,都能吃光。

详细制作方式

第一步:准备食材。菠菜1把、鸡蛋4个、花生米适量、熟白芝麻适量、蒜适量。

第二步:把鸡蛋打散备用。

第三步:花生米过一下凉水,然后晾干水分。锅中倒入凉油,油量不用太多,和平时炒菜差不多就行了。把花生米放入锅中,小火更先炸至。随着油温升高,锅中会有许多小泡泡冒出来。直到闻到香味,花生米稍稍变色,就可以关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火,那样油的余温会使花生变糊。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,把洗濯清洁的菠菜放入锅中焯水。焯水的时刻,可以往锅里的放一点点食用油,这样焯好水的菠菜颜色更悦目。

第五步:更先摊蛋皮。小火炬锅及周围烧热。我用的是炒菜的尖底锅,若是人人用平底锅来做,就不用把周围也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁周围都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。

第六步:待蛋液所有凝固,边缘地方翘起来的时刻,就可以把蛋皮取出来了。

第七步:等蛋皮晾凉后切成条。

第八步:把菠菜拧干水分,切成段。

第九步:取一盆,依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻,再放入1勺盐、少许鸡精、2勺香醋、少许香油拌匀。

第十步:装盘上桌吧。

多说几句

1、花生米过一下凉水再炸,这样不易炸糊。

2、喜欢吃辣的同伙,还可以放一点辣椒油。

第四道:芝麻菠菜

这菜拌好后,夹一筷子到嘴里,首先感受到的是清新、鲜嫩多汁,然后,芝麻香与菠菜香在嘴里融合,回味悠长,稀奇稀奇鲜味。

详细制作方式

第一步:准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:锅中倒入适量的水浇开,然后把洗濯清洁的菠菜放入锅中焯30秒。(焯菠菜时,可以往锅里滴几滴食用油,这样焯好的菠菜颜色加倍鲜亮。)

第三步:菠菜焯好后迅速捞出,放入凉水中,如图。

第四步:把菠菜拧干水分,然后切成段。蒜切末备用。

第五步:把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味,然后拌匀。

第六步:装盘上桌吧。

多说几句

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