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问题:韭菜有农药残留,能吃吗?营养师:夏日用韭菜炒虾仁,利益真不少

韭菜是我河山生土长的蔬菜,莳植普遍,气息怪异。北方的同伙常把韭菜做成馅料,尤其猪肉韭菜饺子是北方过年必不能少的传统食物,想必提及来就勾起了每小我私人美妙的回忆吧。而南方同伙多把韭菜炒着吃,烧烤和麻辣烫中也都有韭菜的身影。

在营养身分上,韭菜具备了绿叶蔬菜的基本特征:高水分、低能量,含有厚实的膳食纤维、胡萝卜素、叶酸和其他微量元素。

其中韭菜最突出的优点是含大量纤维素,因此韭菜尚有“清肠草''的美誉。吃韭菜能够促进胃肠蠕动,吸附体内的代谢废物并排挤体外。

但纵然韭菜富含营养,人人却都说韭菜是“最毒”的蔬菜,农药残留最多,因此对韭菜十分忌惮。事实上,韭菜的农药残留量有国家划定,只要是从正规渠道购置的韭菜,都是相符农药剂量尺度的。因此建议人人在正规的超市和菜市场购置。

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另外,韭菜的虫害主要来自于“韭蛆”,这种害虫专吃韭菜根,因此韭菜打农药一样平常喷洒在根部。若是着实对农药残留不放心,韭菜买回家用碱水洗濯一下根部,可以有用降低这种农药的残留量。或者在洗濯后直接把韭菜根部切掉,也是去除农药残留的好设施。

尚有人说宽叶韭菜比窄叶韭菜施肥多,有更多的残留物,吃了对人身体欠好。着实这也是不准确的。韭菜的宽叶与窄叶与韭菜是否施肥关系不大,而与韭菜的品种有关。叶子宽的韭菜品种是宽叶韭,而窄叶的品种叫窄叶韭。

这下人人可以放心了,韭菜不仅没毒,还含有不少营养身分。然则现在天气燥热,人人也许也没有耐心做饺子包子,那现在这个季节怎么吃韭菜呢?下面就教人人一种适合炎天的服法。

首先将新鲜的虾洗净去掉头部,韭菜切段,热锅放油,葱姜炝锅,放入虾仁、生抽,两分钟后将韭菜倒入锅中,大火快速翻炒即可。韭菜不用在锅中停留太久,以免失去韭菜的色泽和损失大量维生素。

这道韭菜炒虾仁色泽鲜艳,香气四溢,荤素相宜,简朴易做。除此之外,韭菜炒鸡蛋也是不错的选择,别有一番风味,不要天天发愁吃什么啦,回去赶忙试一试吧。

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    (2021-08-01 00:00:26) 1#

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